- 24 Bizcochos de soletilla
- 250gr de Queso mascarpone
- 250ml Nata líquida para montar (35% materia grasa)
- 4 cdas de Azúcar.
- 350ml de Agua caliente.
- 2 cdas de Café soluble.
- Cacao puro en polvo
- Moscatell (puede obviarse si hay niños)
PASO A PASO
Antes de ponernos a cocinar debemos enfriar el cuenco, las varillas y la nata que quieres montar durante unos 30min en la nevera.
Mientras esperamos, preparamos el café fuerte; yo lo que hago es añadir a una taza el agua caliente, las dos cucharas soperas de café soluble y las 4 cucharadas de azúcar. Dejamos que enfrie.
Una vez el café esté frío, vertemos 200ml en un bol al que también echaremos Moscatell al gusto. El resto de café lo reservamos para cuando montemos la nata.
Pasados esos 30min, sacamos el cuenco, las varillas y la nata de la nevera y nos disponemos a montarla. Cuando veas que empiece a tomar una textura más cremosa, empieza a añadir el café de poco a poco, vigilando que no derrumbe la nata. Sabrás que está montada cuando se formen picos en las varillas al dejar de batir.
Una vez montada la nata, vamos a añadir los 250gr de queso mascarpone. Lo vamos vertiendo sin prisa mientras batimos. Cuando la mezcla esté lista y todo bien ligado, reservamos en la nevera.
¡Empezamos con el montaje!
Busca un recipiente de vidrio que pueda caber en la nevera. No debe ser demasiado alto ni tampoco demasiado bajo. Yo me decanté por un tuper de vidrio de unos 2L.
En primer lugar pasaremos los bizcochos soletilla por la mezcla de café y Moscatell.
Los colocaremos en el fondo del recipiente, cuidando de que queden bien encajados. No os preocupeis si veis que quedan esquinas y huecos, romped trocitos más pequeños para taparlos.
A continuación extenderemos la crema de nata y mascarpone por encima. ¡Sed generosos! Hay suficiente como para dejar un dedo y medio de crema.
Ya, por último, espolvoreamos el cacao en polvo por encima de la crema con ayuda de un tamizador (si quereis evitar los grumos).
El Tiramisú es una lasaña dulce y cremosa, así que vamos a montar las capas. Es muy sencillo y solo hace falta que repitamos este mismo procedimiento tantas veces como querais (yo os recomiendo 2-3 capas).
Cuando ya esteis, dejad enfriar y asentar en la nevera. Os aseguro que vuestros conejillos de indias se van a lamer los dedos con este postre tan elegante.
¡Que aproveche!
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